Sylteagurk er noe mange elsker og andre hater. Jeg synes derimot at fermentert agurk slår sylteagurk når som helst. Dessuten har de masse gode melkesyrebakterier som tarmen vår elsker. Å fermentere agurk er veldig enkelt. Det eneste du trenger er agurk, vann og salt. Du trenger: 5-10 middels store sylteagurker 1 liter vann 2 spiseskjeer … Continue reading Fermentert agurk
Kål er Norges supermat. Alle typer er kål er bra, men superstjernen i kålfamilien er grønnkålen. Den inneholder masse av antioksidanter, vitaminer og mineraler som kroppen trenger for å fungere normalt. Man trenger altså ikke kjøpe dyre eller fancy produkter for å få i seg den næringen man trenger. Velger man å fermentere kålen tilfører man … Continue reading Kimchi med norske råvarer
Kokt skinke. Det er et pålegg jeg alltid har kjøpt i butikken og ikke tenkt så mye på hvordan det egentlig blir det. På mange måter har jeg litt dårlig samvittighet over dette, fordi jeg VET at skinken er laget av industriell gris. Jeg er stor motstander av konvensjonelt grisehold og prøver å unngå så … Continue reading Hjemmelaget pålegg: Skinke
For noen helger siden fikk jeg og Knut endelig muligheten til å vise vår fantastiske snekkerferdigheter, når vi skulle snekre en kompostbinge. Jeg bor jo på et lite småbruk i Østmarka med en låve som er full av gammelt plank. Derav ble utfordringen å lage en kompostbinge, uten å kjøpe noen nytt trevirke. Siden ingen … Continue reading Prosjekt: Lage kompostbinge
Hvert år kaster vi over 350.000 tonn mat. I 2015 var det totale matsvinnet på 355 128 tonn, med en fordeling slik: 74 404 tonn matsvinn hos matindustribedriftene 3 067 tonn matsvinn i grossistleddet 60 177 tonn matsvinn i butikkleddet 217 480 tonn matsvinn hos forbrukerne Innad i disse tallene er det ikke … Continue reading 8 tips for å redusere matsvinn
Surdeigsbrød er fantastisk mat, det smaker utrolig mye bedre enn vanlig butikkbrød og det er vanligvis ganske mye sunnere. Når man baker sitt eget brød har man fullstendig kontroll over ingrediensene og jeg liker å vite hva det er jeg spiser og hvor det kommer fra. Jeg har det siste året laget mye av brødet … Continue reading Hvordan lage surdeigsbrød
I feburar skal jeg og Knut klare å skaffe oss all mat vi skal spise uten å dra innom en Rema, Meny, Kiwi, Coop eller lignende. Hovedgrunnen til at jeg ønsker å prøve dette er at jeg mener at dagligvarebutikkene driver på en uetisk måte. Et godt eksempel er prisforskjellen mellom det produsenten får og … Continue reading En måned uten å handle på matbutikk
Denne onsdagen har jeg vært å hentet min første levering som andelsbonde hos Virgenes. Virgenes andelsgård ligger ikke så langt fra Larvik i Vestfold og har fra 2018 blitt en fulltids andelsgård. Altså, jeg henter ikke varene i Larvik, de blir levert til et dropp-punkt i Oslo, hvor jeg plukker de opp, som gjør det … Continue reading Hvorfor du burde bli andelsbonde
Kombucha er blitt en supertrendy drikk og nå finner man den stadig på kafeer eller velassorterte matbutikker. Selv smakte jeg kombucha første gang i høst. Jeg hadde tidligere hørt om det, men hadde hørt litt ulike meninger om smak. Men etter jeg hadde smakt det første gangen var jeg helt frelst! Og det gikk ikke … Continue reading Hvordan lage kombucha
Det er faktisk ikke så lenge siden jeg smakte kombucha for første gang og jeg ble HELT frelst. Til dere som ikke har prøvd det - gjør det! Kombucha i butikk er dyrt, spesielt om man drikker det mye. Nå prøve jeg å begrense drikkingen til helgene, siden jeg tror det tross alt ikke er … Continue reading Hvordan lage en kombucha SCOBY?
